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2014-01-12T14:55:30+01:00

Mini Kouglofs au munster et cumin

Publié par La Grande Soeur
Mini Kouglofs au munster et cumin

Ingrédients :

La veille : mélangez la farine, le lait tiède, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Travaillez la pâte 3 mn à la main, couvrez le saladier de film étirable et laissez reposer à température ambiante pendant 30 mn.

Ajoutez dans la pâte 60 g de beurre fondu et l’œuf, travaillez à nouveau 3 mn, puis laissez reposer 30 mn. Placez au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain, coupez le munster en petits dés, après avoir gratté la croûte. Ajoutez dans la pâte les dés de munster, le cumin, la muscade et du poivre. La pâte doit être bien relevée. Travaillez l’ensemble 3 mn à la main.

Préchauffez le four th. 5 (150 °C). Faites fondre le beurre restant et badigeonnez-en les moules à kouglofs. Disposez une pincée d’amandes au fond de chaque moule.

Coupez la pâte en 12 petits pâtons. Placez chaque pâton dans un moule. Faites cuire 30 mn à four moyen. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.

Bon appétit

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