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2014-01-09T19:02:46+01:00

Le Retour des Bois

Publié par La Grande Soeur
Le Retour des Bois

HOU LA LA le dessert préféré de la plupart des membres de la famille !

Mousseline :

  • 3 œufs
  • 150 g sucre
  • 150 g farine
  • ½ paquet de levure chimique

Crème de marron :

  • 500 g crème de marron
  • 30 cl crème fraiche
  • 4 feuilles de gélatine
  • 4 poires au sirop

Crème au chocolat :

  • 250 g chocolat
  • 80 g sucre
  • 200 g beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs

Faire la mousseline. Une fois cuite la mettre au fond d’un moule que vous pouvez ouvrir pour libérer le gâteau, et l’imbiber un peu avec du jus des poires au sirop et éventuellement un peu de rhum.

Couper les poires dessus en petit morceaux.

Préparer la crème de marron, faire fondre la gélatine dans la crème tiède et rajouter la crème de marron. Verser ensuite la préparation sur les poires.

Et pourquoi pas quelques brisures de marrons glacés !!!

Préparer enfin la crème au chocolat.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, mélanger le sucre avec les jaunes et rajouter ce mélange au chocolat. Monter les blancs et les ajouter délicatement.

Verser ensuite la préparation sur la crème au marron. Mettre au frais 12 heures.

Bon appétit

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